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2019-10-07阅读(78143)

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平时人们多喜欢用黑米来煮粥,它能与不同的食材搭配在一起,煮成味道不同的美味粥品,那么黑米一泡就掉色正常吗?

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黑米是会掉色,并不是说掉色的黑米就是染色米,因为黑米的表层含有大量的花青素,这种物质是天然的水溶性纤维,它在遇到以后会溶解,然后也就出现了掉色的现象,大家看到黑米掉色时不会过到担心,可以放心食用。

黑米掉色严重正常吗

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黑米掉色严重是染色米。

在市场上出售的黑米中,也有一些是真的染色米,很多商家为了利益,会把普通的大米表面染色,然后当黑米出售,这种黑米平时淘洗时,一遇水就会大量掉色,而那些天然的黑米在遇水以后则是慢慢的掉色,两者一对比就能分清哪个是真哪个是假。

黑米怎么鉴别真假

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平时在市场上购买黑米时,如果怕遇到染色米或者劣质黑米,可以提前了解一下它的鉴别方法,质量好的黑米是有天然香气的,染色米和劣质米却没有,另外质量好的黑米没有杂质,而且断米和碎米也很少,如果闻着黑米有霉味,或者有大量的碎米,就不要购买。

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